酒水资讯
应该说，现在还有不是纯粮酿造的酒吗？这也是对纯粮酒意思的字面解释，因为现在市场上的酒都是纯粮酿造的，不同的是酿造方法主体分为两类，固态法酿造，也是很多人所说的纯粮酒，还有新型工艺液态法白酒，也就是很多人所说的食用酒精。
固态酵法酿造的酒，酒厂之间的结算价是10元左右1斤，根据年限不同、品种不同，价格只会向上走，而食用酒精的价格是4000元左右一吨，大概也就是2元一斤。
百老泉酒的原料以优质高粱为主，高粱做的酒后尾都多少有点苦味。快曲发酵的苦头明显一点，大曲发酵的苦头就淡一点，这一点到目前为止国家的标准发酵都很难去掉，但这也成了粮食酒的一个重要标志。百老泉高粱酒苦和其它苦不一样，不是黄连的苦，这是瞬间苦，一苦即逝，就像咖啡的苦一样，同时它也是一种味道的丰富。
勾兑是一种工艺，是白酒行业中的一个专业术语，和一般人说的勾兑并不是一个概念。一般老百姓所理解的勾兑就是加凉水，以次充好。勾兑是白酒工艺中的一道工序，越是好酒就越需要勾兑，像茅台、五粮液等名酒也是勾兑而成的。百老泉每一批次的白酒通过蒸馏发酵以后，因受到气候、环境、原料、气温等方面的影响，品质、口感方面都会有所差异，为了达到各种指标的平衡以及统一标准，使每一批次的酒都符合国家的理化和卫生指标，需要加入微量元素、水等原料进行调整一下。
更多信息，请点击：
八仙酒栈酒
