业有限公司
5月15日，美丽中国长江行重庆站采访团来到江津烧酒的发源地——江津区白沙镇，探访经营着走向国际舞台的青春小酒--“江小白”的江记酒庄。
厂区道路一侧的几个巨型罐子吸引了记者的注意，讲解员介绍，这是“江小白”的储酒罐。
整个精酿车间弥漫着高粱发酵后的香味。据介绍，“江小白”的酒均采用纯高粱酿造。
工人正在将发酵好的高粱移出，用于蒸馏制酒。
生产线上，酒瓶经过清洗后自动灌装。
包装完成后的“江小白”在这里装箱，流向全国。
走出江小白厂区，采访团来到距其不过300米的驴溪酒厂。据介绍，去年江小白保护性收购了白沙镇百年老字号“驴溪烧酒”，保护手工酿造烧酒这项非物质文化遗产。
“驴溪烧酒”酿造车间内，工人正在查看高粱发酵情况。
发酵完成的烧酒顺着竹制的“牛尾巴”汩汩流入陶缸。江津烧酒酿造技艺的第三代传人王河川介绍说，烧酒装入陶缸后要经过三年的窖藏，才能更具沉香，口感更加浓郁丰厚。
据了解，江记酒庄自推出江小白品牌以来，坚持技术产品创新和市场创新，坚持“老行业需要新搞法，新搞法可以搞活老产业”的经营理念，实现了传统中国酒的“老味新生”。2018年，江记酒庄计划上缴3亿元以上的税收，在高粱种植基地，在酿酒车间、瓶装车间和销售等环节，解决1000多人的就业，客观上为城市化进程和精准扶贫承担应有的责任。
