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11月17日，主题为“创新与融合”的2018（第五届）中国国际啤酒技术高峰论坛在上海举行。据悉，本次论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院联合国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院（VLB）、美国酿造化学家协会（ASBC）等单位联合主办，并由华润雪花啤酒（中国）有限公司承办。作为本次高峰论坛会的承办方，华润雪花啤酒品牌动态备受瞩目。
据了解，尽管啤酒行业进入深度调整期，然而华润雪花啤酒在总经理侯孝海和经营管理团队的带领下，针对行业变革采取相应的改革措施，使得雪花品牌价值在2018年保持两位数增长，啤酒销量和销售单价继续实现双增长。
侯孝海在开幕致辞时表示，面对大变革时代，华润雪花啤酒明确了业务增长、转型升级和创新发展的三大主体管理战略，通过落实品牌重塑，组织再造，产能优化、渠道改造和盈利等一系列变革，提前布局高端市场。他特别指出，在技术端和品牌端上发力，已成为华润雪花啤酒引领行业的重要手段。
【华润雪花啤酒创新引领消费趋势】
“所有的科技发展和创新融合最终都是为了满足消费者需求，多元化的产品需求越来越成为产品创新主线。”侯孝海指出，行业大变革正来开序幕，华润雪花必须在大步创新才能赢得行业未来。
侯孝海表示，华润雪花啤酒通过不断加大科研投入，创新能力得到长足提升，近几年已取得了一批重要的科研成果。如在外包装质量控制技术、二氧化碳回收利用技术以及全产业链将延伸控制技术等方面，华润雪花啤酒都积累了不少自主知识产权，是目前行业当中唯一的两次获得中国酒业协会科技进步一等奖的啤酒企业。
以啤酒风味稳定性为例，华润雪花自主研发了电子自旋共振(ESR)和实时荧光定量PCR技术，并在此基础上在建立啤酒风味稳定体系，极大提升了产品的口感及新鲜度，广受消费者好评。
侯孝海还指出，面对年轻群体日益个性化、多元化的消费需求，华润雪花啤酒近年来在新包装和新口味上下足了功夫，在今年推出了“勇闯天涯superX系列”、“匠心营造”等多只新产品，在不同细分市场提前起跑，牢牢占据高端山头。
【华润雪花啤酒高端化布局推动行业变革】
华润雪花啤酒全新打造的匠心营造是转型升级的力作，也意味着华润雪花啤酒全面进军高端品牌市场。在论坛上，华润雪花啤酒生产中心技术质量部总监钟俊辉围绕“啤酒产品创新”这一主题，向现场来宾介绍了华润雪花啤酒在新环境下，通过创新布局高端产品的努力和成果。
钟俊辉首先对国内啤酒行业新趋势进行解读。他指出，消费升级背景下，啤酒业的产品和产业升级迫在眉睫。围绕满足消费者的“个人”和“社交”消费需求，构建“体验”式消费场合、场景、场境，为消费者提供多元化、高品质产品的消费趋势已经形成，啤酒“体验”式消费已经成为时代主题和重要营销手段。
在新趋势推动下，华润雪花啤酒不断创新，更具有品牌价值。华润雪花啤酒的创新体现在产品/品牌创新、技术融合创新及营销创新三个方面。他举例，面对复古风潮的回归，华润雪花啤酒不仅在口味上更加注重原汁原味，更推出“脸谱”系列，将啤酒与经典中国传统文化结合，用啤酒讲述中国故事，传递中国传统文化和人文之美。
随着时代的发展，人们越来越追求个性化，华润雪花啤酒也推出众多个性化产品，满足消费者的需求。“个性化的产品将推动啤酒行业品类的增长，多元化的产品布局成为啤酒产品开发的重要目标。”钟俊辉强调，基于产品品牌创新，技术融合创新，融合创新为一体的产业化创新，是啤酒行业发展的必经之路。
在今年10月初，华润雪花啤酒与喜力啤酒达成长期战略合作，也进一步推进了华润雪花啤酒在高端市场布局的进程。在啤酒行业未来的品牌战中，华润雪花啤酒的高端布局将占据更大优势，在啤酒行业迎来巨变的前夜，提前插旗高端山头的华润雪花啤酒，能否成为行业标杆而引领啤酒行业重现蓬勃势头，值得拭目以待。
